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R$ 126,10
Casa Dorigon
Os vinhos da linha Casa Dorigon são elaborados no porão da casa construída por Rolando Dorigon, são vinhos que buscam expressar todo o potencial vitícola da Serra Gaúcha, elaborados com as mais variadas técnicas de vinificação: pigeage, sur lie, batonnage. São vinhos elaborados com a mínima intervenção, desde a fermentação com leveduras indígenas, até o envase sem filtração nem clarificação, ou refrigeração forçada.
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Uva / Região |
Malbec, Garibaldi – Alvarinho, Monte Belo do Sul, Serra Gaúcha – RS |
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Corte |
65% Malbec 35% Alvarinho |
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Safra |
2022 |
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Estágio em carvalho |
Sem estágio |
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Produção |
200 garrafas |
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Elaboração |
Desengace e esmagamento das uvas. Vinificação feita ao estilo clarete espanhol, com cofermentação do Malbec e Alvarinho juntos. Fermentação espontânea com leveduras indígenas (presentes na própria uva), para o Malbec maceração por 8 horas com as cascas e sangria do mosto, para o alvarinho fermentação somente do mosto após prensagem, com temperatura de 18 e 24°ºC. Fermentação malolática parcial para manter o frescor. Ficou em contato com as borras finas (sur lie) com batônnage por 2 meses. *Poderá formar sedimentos naturais do próprio vinho na garrafa. |
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Teor alcoólico |
11,7% |
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Notas de degustação |
Coloração cereja (um tinto claro, ou um rosé escuro) Aromas frutas vermelhas como morango, framboesa, e um toque floral de violetas Em boca possui uma acidez refrescante, um vinho leve e saboroso, com retrogosto que remete ao nariz |
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Temperatura de serviço |
12 -14°C |
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Harmonização |
Pede uma harmonização com pratos leves, como carnes brancas ou peixes, e comidas a base de vegetais. |
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Casa Dorigon Os vinhos da linha Casa Dorigon são elaborados no porão da casa construída por Rolando Dorigon, são vinhos que buscam expressar todo o potencial vitícola da Serra Gaúcha, elaborados com as mais variadas técnicas de vinificação: pigeage, sur lie, batonnage. São vinhos elaborados com a mínima intervenção, desde a fermentação com leveduras indígenas, até o envase sem filtração nem clarificação, ou refrigeração forçada.
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