Nebbiolo
Primeiro vinho premium da vinícola, da uva italiana Nebbiolo, famosa por elaborar os grandes vinhos Barolo do Piemonte. Esse vinho foi elaborado para caminhar ao lado dos grandes vinhos elaborados na mítica região italiana do Piemonte.
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Uva / Região |
Farroupilha, Serra Gaúcha – RS |
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Corte |
Nebbiolo |
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Safra |
2022 |
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Estágio em carvalho |
12 meses em barrica francesa |
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Produção |
300 garrafas |
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Elaboração |
Pisa da uva feita com os pés, fermentou com o engaço (cabinho), leveduras indígenas e pigèage por 10 dias. Vinho ficou sobre as borras finas, com batonnage. Amadureceu em barrica de carvalho francês por 12 meses. Não foi filtrado nem clarificado. |
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Teor alcoólico |
13,5% |
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Notas de degustação |
Coloração vermelho rubi Aromas de figo, melaço, couro, trufas e torrefação Em boca é um vinho com acidez vibrante, taninos potentes, um vinho encorpado que vai melhorar com o tempo |
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Temperatura de serviço |
16 - 18°C |
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Harmonização |
Ideal para pratos com cogumelos, carnes vermelhas ou de caça ou queijos fortes. |
Casa Dorigon Os vinhos da linha Casa Dorigon são elaborados no porão da casa construída por Rolando Dorigon, são vinhos que buscam expressar todo o potencial vitícola da Serra Gaúcha, elaborados com as mais variadas técnicas de vinificação: pigeage, sur lie, batonnage. São vinhos elaborados com a mínima intervenção, desde a fermentação com leveduras indígenas, até o envase sem filtração nem clarificação, ou refrigeração forçada.
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